Традиционное английское блюдо с легким яблочным оттенком в насыщенном вкусе. Булочки с пикантной начинкой, пропитанные соусом, превосходно дополняют тушеное мясо.
Тушенная в сидре говядина с булочками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г мякоти говядины
- 250 мл яблочного сидра
- 100 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 200 г муки
- 80 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. хрена
- 80 мл воды
- 1 пучок петрушки
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарезать крупными кусками и обвалять в 1 ст. л. муки. Обжарить на растительном масле и выложить на тарелку.
Нарезать лук и морковь, выложить в сковороду и жарить на сильном огне 5 минут.
Влить сидр, довести до кипения, вернуть в сковороду говядину, добавить лавровый лист, соль и перец.
Переложить все в форму для запекания, готовить 1 час 45 минут в духовке при 150°C, затем добавить нарезанные грибы и вустерширский соус, убрать в духовку еще на 15 минут.
Сливочное масло соединить с остальной мукой, солью и разрыхлителем, перетереть в крошку. Добавить холодную воду, замесить мягкое тесто.
Раскатать на припыленном мукой столе в прямоугольник 10х15 см. Измельчить петрушку, смешать с хреном и распределить по тесту.
Свернуть в рулет по длинной стороне, разрезать на 6 части, разложить сверху на мясо. Готовить 30 минут при 200°C, пока булочки не станут золотистыми.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
