Домашние вареники – это целое искусство. Готовили ли вы когда-нибудь вареники с фаршем? Если нет, то тут сразу много вопросов. А какой брать фарш, жарить его предварительно или нет? Какую муку использовать? И много других вопросов. Далее подробнее!
Вареники с фаршем
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто:
- 2,5-3 ст. пшеничной муки с отрубями
- 0,5 ст. молока
- 0,5 ст. л. соли
- 1 куриное яйцо
- Начинка:
- 250 г мясного фарша (свинина, говядина)
- Соль, специи – по вкусу
- Заправка
- 1 средняя луковица
- 30 мл подсолнечного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать пшеничную муку с отрубями с яйцом и молоком, посолить. Можно также использовать пшеничную муку в чистом виде.
Замешать мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавить молоко или муку. Вымешивать около 5 минут руками или в кухонном комбайне на специальном режиме.
Из готового теста сформировать продолговатую колбасу, нарезать ее одинаковыми небольшими кусочками. Затем каждый кусочек раскатать скалкой до получения кружочка (не сильно тонкого).
Посолить и поперчить фарш, перемешать. Можно также приправить его сухими травами, молотым мускатным орехом. В данном рецепте используется сырой фарш!
На каждую из заготовок положить примерно по 1 ч. ложке мясного фарша.
Защипать края кружочков из теста, сформировать вареники.
Вареники отправить в кипящую подсоленную воду, варить примерно 5-7 минут. При подаче заправить поджаренным до золотого цвета луком. Украсить зеленью.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!