Орешки со сгущенкой в духовке

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грецкие орехи прогреть на сковороде или в духовке 5-8 мин. Остудить и аккуратно перетереть руками, чтобы по возможности убрать лишнюю шелуху. Измельчить в блендере в мелкую или среднюю крупу.

В глубокой миске взбить миксером размягченное сливочное масло в течение 2- 3 минут. Постепенно добавить по 1ст. л. вареного сгущенного молока, быстро замешать его в масло на большой скорости, до образования однородной массы. Крем для орешков должен получиться густым, с рельефным узором на поверхности.

Добавить в крем орехи, аккуратно перемешать ложкой и накрыть пищевой плёнкой. Убрать крем в холодильник.

Желтки соединить с сахаром и солью, взбить с помощью миксера до образования пышной пены. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать и добавить сметану. Повторно все перемешать до однородности.

В яично-масляную смесь ввести половину просеянной муки и медленно взбить миксером. Добавить соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и замесить тесто. Ввести вторую половину муки, снова замесить с помощью миксера, выложить на стол и обмять тесто руками. В итоге тесто должно получиться рыхлым, крошащимся и хорошо отставать от рук.

Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезать с помощью формочек овалы и поместить внутрь формы, хорошо придавливая распределить по всей форме, чтобы получился тонкий слой теста. Отправить заготовки в морозильную камеру на 10 минут.

Выложить охлажденные формочки с тестом на противень  и выпекать в разогретой духовке до 190°С около 20 минут, до легкого золотистого цвета. Остудить и аккуратно извлечь.

Готовые формы для орешков наполнить кремом при помощи чайной ложки. Попарно соединить «скорлупки» наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он склеился. Готовые орешки отправить в холодильник на 12 часов, чтобы крем застыл и тесто окончательно схватилось.