Тонкий пласт мяса в хрустящей панировке – одно из самых известных и любимых во всем мире блюд венской кухни. Сочная телятина с золотистой корочкой станет отличным дополнением к обеду.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 300 г телятины
- 100 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 4 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 50 г растительного масла
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Насыпать в три отдельные тарелки муку с солью и перцем, панировочные сухари и размешанные вилкой яйца.
Телятину отбить до толщины 4-5 мм.
Обмакнуть мясо в муку, затем в яйцо, а следом в панировочные сухари. На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла.
Жарить шницель по 2 минуты с каждой стороны, пока панировка не приобретет золотистый цвет. Выложить мясо на салфетку и дать стечь лишнему жиру. Подавать с соусом, долькой лимона и свежей зеленью.
